Шоковая заморозка — это процесс быстрого охлаждения продуктов до сверхнизких температур, что позволяет сохранить их текстуру, вкус и питательные свойства. Данная технология незаменима для пищевой промышленности, где качество продукции имеет ключевое значение.
Мы предоставляем оборудование для шоковой заморозки, которое соответствует всем современным стандартам. Эти системы подходят для заморозки различных продуктов: от морепродуктов до овощей и кондитерских изделий.
Преимущества шоковой заморозки
- Быстрое охлаждение до -40°C за минимальное время
- Сохранение текстуры и внешнего вида продуктов
- Уменьшение риска потери влаги
- Соответствие международным стандартам безопасности
- Энергоэффективность и низкие эксплуатационные затраты
Современная система шоковой заморозки
Применение шоковой заморозки
Оборудование для шоковой заморозки используется в следующих отраслях:
- Морепродукты: сохранение свежести рыбы и морепродуктов
- Кондитерская продукция: заморозка полуфабрикатов и готовых изделий
- Мясная промышленность: быстрое охлаждение и хранение мяса
- Замороженные овощи: минимизация потерь витаминов
- Логистика: обеспечение температурных условий при транспортировке
Технические характеристики
| Характеристика | Параметры |
|---|---|
| Температурный диапазон | от -40°C до -18°C |
| Скорость заморозки | до 30 минут на 1 кг |
| Производительность | 500–10 000 кг/ч |
| Типы систем | Туннельные, спиральные, камерные |
| Материалы | Нержавеющая сталь |
Рекомендации по эксплуатации
- Регулярно очищайте оборудование от обледенения
- Проверяйте герметичность камер заморозки
- Обеспечьте стабильность работы хладагента
- Проводите диагностику систем каждые 6 месяцев
- Планируйте модернизацию каждые 7–10 лет
